Виноград Мюллер Тургау

Виноград Мюллер Тургау

Страна происхождения: Германия

Авторы: Мюллер Г.

Назначение: технический

Срок созревания: средний

Степень вызревания лозы: высокая

Тип цветка: обоеполый

Число соцветий на побеге: 2,1-3

Плотность грозди: средней плотности

Длина ножки кисти: средняя

Длина плодоножки: очень короткая

Форма ягоды: короткая эллиптическая

Величина ягоды: мелкая

Окраска кожицы: зелено-желтая

Кислотность сусла, гр/л: средняя

Особенности привкуса: сортовой

Толщина кожицы: тонкая

Наличие семян в ягоде: полноценные семена

Масса семени: средняя

Урожайность: высокая

Интенсивность паутинистого опушения верхушки молодого побега: сильное

Опушение между главными жилками нижней стороны молодого листа: слабое

Величина пластинки сформировавшегося листа: большая

Форма пластинки листа: круглая

Количество лопастей листа: 5

Антоциановая окраска главных жилок нижней поверхности листа: отсутствует или очень слабая

Профиль листа: закрученный вниз

Пузырчатость верхней поверхности пластинки: слабая

Форма краевых зубчиков: обе стороны прямые

Форма черешковой выемки: лопасти сильно перекрываются

Форма верхних вырезок листа: лопасти слегка перекрываются

Паутинистое опушение нижней стороны сформировавшегося листа: отсутствует или очень слабое

Щетинистое опушение между жилками на нижней стороне листа: отсутствует или очень слабое

Длина черешка относительно срединной жилки листа: одинаковая

Урожайность высокая. Вино из сорта винограда Мюллер Тургау отличается зеленоватым оттенком, хорошим сортовым ароматом, мягким, достаточно полным вкусом. Сорт Мюллер Тургау распространен в Германии, Австрии, Швейцарии, Чехии, Франции, Новой Зеландии.

Синоним: Рислинг х Сильванер. Сорт выведен немецким селекционером Мюллером Тургау в Гейзенхейме и размножен в 1891 г. в Веденсвилё (Швейцария). Мюллер Тургау распространен в основном в Швейцарии, ФРГ и Франции. В СССР он встречается в Закарпатской области, где районирован с 1958 г.

Коронка молодого побега покрыта густым войлочным опушением, светло-зеленая с розовыми зубчиками. Молодые листья среднерассеченные, светло-зеленые, снизу с паутинистым опушением. Однолетний вызревший побег светло-коричневый. Узлы почти не выделяются по окраске. Лист средней величины, округлый, сильнорассеченный, пятилопастный, светло-зеленый, крупнопузырчатый. Верхние боковые вырезы глубокие, закрытые, с треугольным просветом, нижние — средней глубины, чаще открытые, лировидные, с параллельными сторонами. Черешковая выемка закрытая — с многоугольным просветом или открытая, лировидная. Конечные зубцы большие, удлиненно-треугольные, острые. Краевые зубчики средней длины, треугольные, острые. Опушение нижней поверхности листа слабое, паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины (длиной 12—15, шириной 8—11 см), цилиндро-коническая, иногда лопастная, варьирующей плотности.

Средняя масса грозди 126 г. Ножка грозди средней длины. Ягода средней величины (длиной 12—15, шириной 10—15 мм), округлая. Ягоды выравненные по величине, желтоватобелые с золотистым оттенком. Кожица толстая, средней прочности. Мякоть зеленоватая, сочная, приятного вкуса. Сок бесцветный. Средняя масса 100 ягод 160—180 г. Семян в ягоде 2—3.

Ведущие признаки: сильнорассеченные листья с загнутыми вниз внутренними краями лопастей и пузырчатой поверхностью; оригинальные глубокие и широкие плоскодонные боковые вырезы; раннее созревание ягод. Саженцы отличаются сильнорассечеиными листьями светло-зеленого цвета, с острыми зубчиками; верхние боковые вырезы с плоским дном. Осенняя окраска их темно-желтая.

Вегетационный период. От распускания глазков до съемной зрелости ягод проходит 139 дней при сумме активных температур 2780 °С. Урожай собирают в середине сентября. Кусты средней силы роста. Лоза вызревает хорошо. 

Урожайность высокая. По данным Генического госсортоучастка, в среднем за 1968—1971 гг. она составила 89,6 ц/га, а при поливе — 149, на Одесском за 1955—1960 гг. — 93 ц/га (максимальная 130,8 ц/га). Плодоносных побегов на кусте около 90%, среднее количество гроздей на развившемся побеге 1,4, на плодоносном 1,8.

Устойчивость. Мюллер Тургау неустойчив к милдью, оидиуму, бактериальному раку, восприимчив к серой гнили. Поражается филлоксерой и гроздевой листоверткой.

Зимующие глазки довольно чувствительны к морозам. Без укрытия кустов на зиму гибель их в среднем за четыре года (1964—1967) в Геническе при температуре минус 21,5 °С составила 78 % (у сорта Рислинг 44 %). Сорт отзывчив на орошение.

Особенности агротехники. Мюллер Тургау может расти и плодоносить на различных почвах. Наиболее благоприятны для него хорошо проветриваемые места. Культура возделывания — бесштамбовая полуукрывная, четырехрукавная веерная формировка с площадью питания 2,5 х 1,25 м. Нагрузка глазками 35—40 здоровых глазков на куст при оставлении на стрелках 8—10 глазков. В условиях юга Закарпатской области этот сорт культивируется без укрытия кустов на зиму, на высоком штамбе. Лучшие подвои, группа Берландиери х Рипариа (Кобер 5ББ и др.), Рипариа Блуар.

Технологическая характеристика. Состав грозди, %: сок — 78, гребни — 3,5, кожица, плотные части мякоти и семена — 18,5. Благодаря сравнительно раннему созреванию ягоды могут накапливать значительное количество сахаров — 19—23 г/100 мл при относительно низкой кислотности — 4,5—6,2 г/л. Мюллер Тургау в Закарпатье используют для приготовления сока, столового вина, а также для купажирования как кислотопонижающий материал. Белое столовое вино Боржавское столовое отличается зеленоватым оттенком, хорошим сортовым ароматом, мягким, достаточно полным вкусом. Виноград можно потреблять и в свежем виде.

Генотипическая оценка. В ФРГ, Австрии, Швейцарии и Чехословакии выделены многочисленные клоны Мюллер Тургау, отличающиеся повышенной продуктивностью. В ФРГ с его участием выведены высококачественные винные сорта Канцлер, Фабер, Вюрцер, Септимер, Перле, Бахус, Рейхенштайнер, Гутенборнер (Hillebrand W., 1973).

1. Сорта винограда/Е.Н. Докучаева, Е.С. Комарова, Н.Н. Пилипенко и др., Под ред. Е.Н. Докучаевой.-К.: Урожай, 1986.-272 с.


Смотрите также:
Виноград Надежда АЗОС
Виноград Нарма
Виноград Одесский сувенир
Виноград Олимпийский
Виноград Оницканский белый
Виноград Особый