Иссоп лекарственный

Иссоп лекарственный (Hyssopus officinalis L.) — вид, выращиваемый в культуре. Многолетнее растение семейства Яснотковые. Типичный полукустарник. Видовое его название происходит от средневекового латинского слова officina — аптека. Некогда это было одно из важнейших лекарственных растений.

Родовое название иссопа происходит, скорей всего, от греческих слов hys — «свинья» и ops — «лицо», так назвали растение в древности из-за изогнутых цветочных венчиков, напоминающих пятачок свиньи.

Родина иссопа — Западная Азия, Средиземноморье. В природе иссоп растет на сухих каменистых местах. Культурные и одичавшие формы встречаются в Западной Европе и США. Растение было известно еще в Древнем Египте. Иссоп упоминается как пищевое и лекарственное и в Библии. Средние века в Европе иссоп входил в число признанных лекарственных средств, обязательно выращивался в садах и был в почете у всех аптекарей. Особенно его много разводили монахи-бенедиктинцы. С XVI века упоминается в официальных медицинских изданиях. В культуру иссоп введен в XVII веке. В настоящее время распространен как в культуре, так и в диком виде, главным образом, в Южной Европе. В России встречается в диком виде на Кавказе и в Сибири. Растет и в Крыму и Средней Азии.

Описание

Корневая система мощная, разветвленная. От корня отходят многочисленные стебли (до 60-75 шт. на второй год жизни).

Стебель высотой 30—70 см, четырехгранный, прямостоячий, ветвистый. Листья мелкие, почти сидячие, супротивные, ланцетовидные или линейно-ланцетовидные, покрыты железистыми волосками.

Зацветает иссоп в первый год жизни, но массовое цветение начинается со второго года. Цветки мелкие, сине-фиолетовые, голубые, лиловые, розовые или белые, расположены по 3-7 в пазухах листьев (в виде односторонних полумутовок) и собраны в колосовидные соцветия. Цветение растянутое, с июня-июля по октябрь. Плоды созревают в августе-сентябре.

Плод состоит из 4 орешков, семя иссопа — трехгранный, продолговато-яйцевидный орешек. Масса 1000 семян 1-1,3 г. Семена сохраняют всхожесть до 4-5 лет.

Биология

Выносливое и неприхотливое растение. Не боится заморозков.

Холодостоек, хорошо зимует в открытом грунте в условиях средней полосы и даже в северных районах Нечерноземной зоны России (неодревесневшие концы побегов подмерзают зимой). Гибель растений зимой наблюдается только на пониженных участках (из-за вымокания). Иссоп засухоустойчив и нетребователен к плодородию почв. Нетребователен к механическому составу, но лучше растет на легких почвах, при умеренном увлажнении. Предпочитает известковые почвы и солнечное местоположение, впрочем, может расти и в полутени. Иссоп довольно долговечен, но на одном месте хорошо растет 4—5 лет, потом стареет и мельчает.

Применение

Листья иссопа имеют терпкий, пряный, смолистый аромат и вкус, содержат эфирные масла и обладают бактерицидными свойствами. Он оказывает также обезболивающее, противовоспалительное, ранозаживляющея спазмолитическое, успокаивающее и стимулирующее работу внутренних органов действие.

Иссоп с древности используют как средство, помогающее при расстройствах пищеварения. В народной медицине настой из его листьев применяют при хронических бронхитах и колитах, астме, желудочно-кишечных заболеваниях, им полощут глотку и полость рта при воспалительных процессах, промывают глаза при конъюктивитах. Назначают также при стенокардии, неврозах, чрезмерной потливости, для повышения аппетита. Помогает он при ушибах, применяется для заживления ран, при кожных заболеваниях, при ревматизме и водянке. Пожилым людят его назначают как общеукрепляющее. Считается, что он улучшает память.

В пищу употребляют свежие и сушеные листья, цветки и молодые побеги, имеющие приятный аромат и горько-пряный вкус. Используют иссоп как пряную приправу к салатам, супам, соусам, мясным, рыбным и овощным блюдам и особенно к блюдам из бобовых. Подходит для соления огурцов, томатов и маслин. Мелко нарезанной зеленью иссопа ароматизируют колбасы, майонез, добавляют ее в творог. Сушеные побеги и листья иссопа добавляют в чай, им также ароматизируют фруктовые напитки.

Иссоп хорошо сочетается с петрушкой и сельдереем. Особенно популярен он в кухне южноевропейских стран.

Эфирные масла и зелень иссопа используют в ликеро-водочной и парфюмерной промышленности. Он входит в состав такого известного ликера-бальзама, как Шартрез. Иссоп — хороший медонос, его рекомендуют использовать для создания многолетних посевов возле пасек. С 1 га он дает 40-60 кг меда, причем мед считается одним из лучших по качеству. Кроме нектара, продуцирует много пыльцы. В период цветения растения очень красивы, их часто выращивают и как декоративные, в каменистых садиках, на горках и др. Они прекрасно переносят стрижку.

Сорта

Районированы селекционные сорта Аккорд, Аметист, Иней. Лекарь. Отрадный Семко, Рассвет, Розовый туман. Возделывают и местные популяции, различающиеся окраской цветков.

Иней. Сорт среднеспелый. Период от полных всходов до начата цветения 118 дней. Урожайность зеленой массы с одного растения составляет в среднем 730 г. Ценность сорта: высокая урожайность зелени, устойчивость к низким зимним температурам (не вымерзает при температуре —30 °С).

Выращивание и размножение

Размножают иссоп посевом семян в грунт, рассадой и вегетативно (делением куста, черенками, отрезками корней). Наиболее часто размножают его семенами. Безрассадный способ вполне приемлем во всех зонах выращивания. Даже в условиях Северо-Запада при посеве в открытый грунт растения иссопа хорошо растут, развиваются и, как правило, уже в первый год зацветают.

Почву под иссоп готовят тщательно. Под осеннюю перекопку вносят на 1 м² 4-5 кг перегноя или компоста, 20-25 г калийной соли и 20-30 г суперфосфата. Весной почву перекапывают на 18-20 см и вносят под перекопку 10-15 г/м² мочевины или 15—20 г аммиачной селитры Можно вместо этого внести комплексное удобрение — осенью Кемиру-супер, весной Кемиру-универсал, Кемиру-супер в дозах 45—50 г/м².

Семена высевают рано весной, когда будет готова почва, на глубину 0,5-1 см с междурядьями 50—60 см, норма высева — 0,5—0,6 г/м².

Всходы появляются на 8—15 день после посева. В рядах растения прореживают в фазе 6—8, листьев оставляя их через 20—25 см.

При выращивании иссопа через рассаду сеют его в начале апреля в теплинах или парниках. Сеять можно рядами через 5—10 см, а в фазе 2—3 настоящих листьев распикировать в маленькие (5 х 5 см) торфоперегнойные или пластиковые горшочки. Можно сразу посеять в горшочки по 4—5 семян, лишние сеянцы потом удалить. 45—60-дневные растения высаживают в грунт через 25-30 см одно от другого; междурядья те же, что и при посеве семенами. Рассадный способ позволяет получить к осени более развитые и крепкие растения и провести срезку уже в первый год.

При вегетативном размножении весной делят на части старые, 3—4-летние кусты и сажают отделенные части, несколько больше заглубив в почву. Предварительно кусты можно слегка окучить, чтобы стимулировать образование придаточных корней у основания побегов. В этом случае кусты делят в течение лета. При необходимости можно и черенковать иссоп. Черенки нарезают весной длиной 10—12 см и сажают для укоренения в тенистом месте, в песчаную почву. Укоренившиеся черенки высаживают на постоянное место.

Уход за посадками заключается в рыхлении и прополках, а при многоголетней культуре — и подкормки удобрениями. Весной после перезимовки дают 10 г азотных, 30 г фосфорных и 20 г калийных удобрений на 1 м² (или 40—50 г/м² комплексных удобрений, например, Кемира-люкс, Растворин). Летом подкармливают после срезок зелени. При этом дают 15—20 г аммиачной селитры, 10—15 г суперфосфата, 10 г калийной соли на 1 м² По мере надобности производят поливы (2—3 раза за лето, по 15—20 литров на 1 м²).

Убирают иссоп в начале цветения, при благоприятных условиях побеги успевают отрасти и к осени срезку повторяют. На юге успевают сделать и 3 срезки. С 1 м² получают 1,4—2,8 кг зеленой массы. Молодые побеги собирают и выборочно, в течение лета. Сушат траву иссопа в тени, обычно под навесом, при температуре не выше 35°С. Хранят сушеную зелень в герметичной таре. Многолетние плантации обычно каждые 3—4 года омолаживают, деля кусты на части. На одном месте иссоп рекомендуется возделывать не более пяти лет.

Иссоп дает семена практически во всех зонах его возделывания. Поскольку он перекрестник, для разных сортов нужна пространственная изоляция. Чтобы получить семена в первый год жизни растений, применяют рассадный способ выращивания, при этом зелень не срезают. Обычно же семена собирают с растений второго года жизни и более старых. Семена созревают в августе. Они созревают неравномерно и легко осыпаются, поэтому срезают соцветия, как только семена начнут буреть, Затем соцветия рассыпают или развешивают пол навесом или в проветриваемом помещении, дозаривают и сушат, а и тем обмолачивают. С 1 м²  получают 25-30 г семян.

Иссоп слаюо поражается болезнями и вредителями. Из болезней могут иногда развиваться ржавчина и ризоктониоз (белая пятнистость), реже фузариозиое увядание. Меры борьбы только агротехнические: чередование культур, уничтожение растительных остатков.

Сухая трава иссопа содержит 0,3 -0,9% эфирного масла с сильным скипидарно-камфорным запахом. В свежих листьях и соцветиях тоже содержится много эфирного масла 0,8—2,0%. Основные компоненты эфирного масла - пинен, камфен, цинеол, лимонен. Содержатся в имени также глюкозид, органические кислоты, дубильные вещества, флавононды, смолы, различные пигменты. Сухого вещества в траве 23,6%, сахаров до 3,3%, содержится также до 55,9 мг 100 г аскорбиновой кислоты, до 8,2 мг/100 г каротина, причем количество Я каротина достигает 7,0 мг 100 г.

• Гиренко М. М., Зверева О. А. Пряно-вкусовые овощи: Пособие для садоводов-любителей. - М.: Ниола-Пресс, 2007.- 256 с.: ил ISBN 978-5-366-00136-6

---