Водяной батат

Водяной батат, или водяная ипомея (Ipomea aquatica Forskal) — растение семейства Вьюнковые (Convolvulaceae). Это очень распространенная и древняя зеленная культура Восточной Азии. Широкое применение находит, в частности, в овощеводстве и в кулинарии Китая, встречается и в Японии. Упомянуть о нем следует в связи с широким интересом к восточной кухне, наблюдаемым в последнее время.

Растение интересно тем, что на Востоке культивируется в водоемах, но может хорошо расти и на обыкновенной грядке при достаточном увлажнении. Оно, будучи тропическим растением,  хорошо растет в южных областях России. Образует тонкие вьющиеся плети длиной до 5 м, легко укореняющиеся в узлах. Листья удлиненно-треугольные, копьевидные или удлиненно-сердцевидные, светло-зеленые, размером 12 х 6 см. Цветки некрупные, трубчатые с раструбом, похожие на цветки наших вьюнков, кремового цвета.